Налистники
Вкуснейшие тонкие сладкие блинчики с творожной начинкой.
Недавно при просмотре фильма одна из героинь готовила налистники. Преподносилось это блюдо как нечто вкусное и незабываемое. В тот момент я решила что обязательно воссоздам у себя на кухне это чудо блюдо, хотя и не имела представление что это вообще такое. Узнав что это тончайшие блинчики с творожной начинкой поняла что налистнички по вкусу должны быть похожи на блинный пирог с творожной начинкой который мы так любим. Шансов к отступлению не осталось) Главная особенность их приготовления заключается в длительном томлении. В идеале конечно подразумевалась печь и чугунок, но за неимением ни того не другого я использовала обычную форму и духовку. Получилось все равно вкусно. Налистники получаются абсолютно не сухими, ненавязчиво равномерно сладкими, с доминирующим вкусом самих блинчиков и изюминкой, которую им придает творожная начинка, которая отлично их дополняет.
Ингредиенты рецепта налистников
- Молоко - 2 стакана
- Мука - 2 стакана
- Яйцо - 1 шт.(С0)
- Соль - 1/2 чайн. ложки
- Сахар - 1/2 стол. ложки
- Раст. масло - 1/4 стакана
- Вода - 200 мл.
- Творог - 400-500 гр.
- Яйцо - 1 шт.(С0)
- Сахар - по вкусу (у меня 3 ст. ложки)
- Сливочное масло -100 гр.
- Сахар - по вкусу (примерно 2-3 ст. ложки)
Как приготовить налистники, пошаговый рецепт с фото
Муку (2 стакана) просеять, смешать с сахаром (1/2 ст. ложки) и солью (1/2 чайн. ложки)
В другой емкости смешать теплое молоко (2 стакана), яйцо (1 шт.), раст. масло (1/4 стакана), взбить венчиком до однородности.
Влить молочную смесь, тщательно вымесить. На этом этапе тесто будет густым. Оставить на 1,5 часа.
Добавить теплую воду (200 мл.), перемешать. По консистенции тесто напоминает магазинный кефир.
Испечь тоненькие блинчики на смазанной маслом сковороде. Они получаются эластичными. Каждый блинчик я смазала немного маслом что бы не слипались.
Подготовим начинку. Тщательно перемешаем творог (400-500 гр.) с яйцом и сахаром до пастообразного состояния желаемой сладости.
Равномерно намазать начинку по всей поверхности блинчика (примерно 1 ст. ложку)
Свернуть края конвертиком с 3 сторон и закатать плотно в трубочку.
При желании порезать пополам
Плотно сложить блинчики в форму для выпечки в рад, полить сверху растопленным сливочным маслом (50 гр.) и посыпать сахаром. Затем снова повторить процедуру с оставшимся сахаром и маслом для 2 ряда блинчиков. У меня форма 20х20, в ряд уместилось 7 блинчиков. Накрыть фольгой и отправить томиться в духовку примерно на 2 часа при температуре 60 градусов.
Очень вкусно!!!
Комментарии к рецепту налистники (23)