Ежики (паровые котлеты)
Вкусные, полезные и оригинальные котлетки, которые не оставят равнодушными ни детей ни взрослых. Когда я была маленькой я помню как пытала маму почему мясные шарики, которые в моем понимании были обычными круглыми котлетами называются ежики... Ответ что они похожи на ежиков благодаря колючкам из риса как-то на меня не произвел особого впечатления, фантазия никак не могла дорисовать ежа))) И не так давно мне на глаза попались эти милые мясные создания. Я влюбилась в них с первого взгляда, ведь их то точно с полной уверенностью можно назвать ежиками.... милыми и вкусными!) Я готовила их в мультиварке на пару, но в целом можно обойтись и обычной пароваркой/ вкладкой для приготовления на пару для обычной кастрюли. А еще их главный плюс.... если у вас осталось немного фарша, который по количеству вы не знаете куда деть, то тут как говорится сам бог велел на скорую руку создать таких животных)))
Ингредиенты рецепта паровых котлет "Ежики"
- Мясной фарш - 200 гр.
- Батон - 1 небольшой кусочек толщиной 1,5 см.
- Рис (пропаренный) - 1 горсть крупы
- Яйцо -1/2 шт.
- Соль
- Перец
- Молоко (для замачивания батона)
- Гвоздика целая
- Перец душистый (горошек)
Как приготовить паровые котлеты "Ежики", пошаговый рецепт с фото
Фарш можно взять абсолютно любой (у меня была свинина + говядина) и сделать свои любимые по составу котлеты, добавив в фарш картофель, сметану, хлеб, приправы и прочее, что вы предпочитаете.
Фарш посолить, добавить:
- батон (небольшой кусочек), предварительно замоченный в молоке
- яйцо (1/2 шт.), предварительно взболтав его вилкой
Поперчить
Перемешать
Сформировать из фарша шарики. Что бы фарш не распадался я его отбила перекидывая из руки в руку несколько раз
Придать шарикам вытянутую форму "капли" и немного прижать рукой продолговатую часть мордочки.
Обвалять тело ежика в рисе (предварительно промыть), хорошенько облепив. Рис предварительно отваривать не нужно. Я использовала длиннозерный пропаренный рис, но в целом если такого не оказалось можно использовать и обычный (тот, что долго варится), при этом время приготовления сократится
Сделать ежикам глазки и носик гвоздикой и душистым перцем. Если вы не фанат гвоздики, то глаза можно сделать обычным перчиком (горошком) либо воткнут гвоздику после приготовления, т.к. ее аромат будет ощущаться.
Выложить с помощью лопатки на пароварку. Я готовила в мультиварке 50 минут в режиме "пар". Рекомендую начинать проверять готовность после 40 минут, проверив готовность риса.
Приятного наслаждения вкусом и видом ежиков!
Комментарии к рецепту ежики (паровые котлеты) (12)