Печенье "Яичница"
Мягкое, нежное печенье с фруктовыми нотками.
Яичница - классика жанра завтрака. Сегодня предлагаю рецепт сладкой, вкусной и невероятно нежной яичницы в виде печенья, которая порадует как своим вкусом, так и внешним видом! Печенье можно готовить с курагой, консервированными и свежими абрикосами, а благодаря мятно-шалфейной нотке печенье приобретает необычный, тонкий вкус и аромат.
Ингредиенты рецепта печенья "Яичница"
- Желтки - 2 шт.
- Сметана - 150 гр.
- Масло сливочное - 120 гр.
- Сахар - 80 гр.
- Разрыхлитель - 1/2 чайн. ложки
- Соль-щепотка
- Мука - примерно 400 гр.
- Молотая мята и шалфей (сух.) - 1 чайн. ложка (по желанию)
- Курага - 16 шт. (по количеству печенья)
- Орехи - 16 шт. (по количеству печенья, у меня миндаль)
- Белок - 1- 2 шт.
- Сахар - 70 гр.
- Сок 1 дольки лимона
Как приготовить печенье "Яичница", пошаговый рецепт с фото
Желтки (2 шт.) взбить с сахаром (80 гр.) до пышной светлой массы
Добавить сметану (150 гр.)
Добавить растопленное сливочное масло (120 гр.), по желанию сушеные молотые травы (1 чайн. ложка)
Постепенно всыпать муку (примерно 400 гр.), смешанную с разрыхлителем (1/2 чайн. ложки) (вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки), замесить тесто
Тесто должно получиться масляничным, податливым, но не липнущим к рукам и скалке при раскатывании
Раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 мм., Стаканом подходящего диаметра вырезать круги, выложить на пергамент, выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 10 минут
Белок (мне хватило 1 шт.) взбить с сахаром (70 гр.) до пышной массы (примерно 5 минут), добавив сок 1 небольшой дольки лимона
Каждое печенье обмазать по краю белковой глазурью с помощью чайной ложечки
В центр каждой печеньки вложить орешек и выложить курагу, придав ей выпуклую форму (курагу необходимо брать сочную, ровную). Можно также взять консервированные абрикосы, или свежие. Поставить в духовку (160 градусов) на 5-7 минут. Как только края белковой глазури начнут слегка приобретать кремовый оттенок печенье готово
Вот такие яркие, необычные и позитивные печеньки получаются. Из указанных продуктов вышло 16 шт. Часть я сделала со свежими абрикосами, печенья получились более фруктовыми и летними, ну а с курагой - все сезонный вариант. Лично мне он понравился больше)) Со свежими абрикосами печенье лучше кушать сразу, т.к. с течением времени абрикос начинает темнеть.
Комментарии к рецепту печенье "Яичница" (8)