Курники
Сытная, вкусная выпечка с большим количеством мясной начинки.
Эта выпечка пользуется большой популярностью, особенно у мужчин. Порой даже самый изысканный торт может остаться в стороне на фоне курников, когда хочется чего-то вкусного и сытного. Часто курники встречаются в виде больших пирогов, однако к нам на стол они попали в небольшом, порционном виде от моей свекрови, у которой эта вкуснятина является коронной выпечкой. Долгое время я не решалась их готовить т.к. была уверена что это очень сложно и очень долго, однако это было огромное заблуждение. Делать их безумно просто и быстро. Предлагаю забытый, но многократно проверенный рецепт, которым пользуется еще моя мама. И главное преимущество - их можно заморозить и запасти "впрок", а после лишь достать из морозильника и запечь, получается ни чуть не хуже, вам остается только получать комплименты от домочадцев или гостей)
Ингредиенты рецепта курников
- Куриная грудка - 1 шт.
- Мука - 3 стакана
- Кефир - 1 стакан
- Сода - 1/2 чайной ложки
- Масло сливочное - 200 гр.
- Соль
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый - 3 шт.
Как приготовить курники с курицей и картофелем, пошаговый рецепт с фото
В кефир добавить соду, 1/2 чайной ложки соли, размешать
Добавить размягченное сливочное масло
Постепенно перемешивая всыпать муку. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Тесто должно получиться мягкое, податливое, но не липнуть к рукам. Дополнительно много муки не добавляйте, только чтобы избежать липкости. Замесить тесто в шар и положить в холодильник на 1 час (если долго ждать не хочется, можно положить ненадолго в морозильник)
Пока тесто замораживается приготовим начинку. Куриную грудку порезать мелкими кубиками
Лук мелко порезать
Картофель мелко порезать
Смешать все ингредиенты начинки, посолить. Начинка готова.
Достаем тесто. Делим на 2 части (2/3 и 1/3), каждую делим на 8-9 частей, затем что бы в дальнейшем было удобно раскатывать лепешки скатываем каждую частичку в шар.
Берем 1 большой шар (это основание курника) и 1 маленький шар (это верхняя часть курника) и раскатываем в лепешки.
На большую лепешку выкладываем начинку, сверху накрываем маленькой лепешкой, формируем "стаканчик", защипываем и подгибаем края.
Если вы хотите более рифленую форму края можно не подгибать а защипнуть например таким образом. При желании что бы тесто было блестящим можно смазать желтком. Отправляем в разогретую духовку, выпекаем при температуре 160-180 градусов 40 минут до золотистого цвета.
Вкусные, сытные курники готовы.
Комментарии к рецепту курники (18)