"Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой)
Творог в натуральном виде я не люблю, а вот творожную выпечку - просто обожаю! Поэтому, творожная запеканка в моем меню присутствует регулярно. И, как правило, в двух вариантах: с яблоками и изюмом, и с курагой и тыквой. В эти хмурые осенние деньки особенно нарядно и солнечно смотрится это желто-оранжевое чудо с нотками корицы...
Ингредиенты рецепта
- 500г творога
- 300г тыквы
- 5 яиц
- 150г натурального йогурта или кефира или ряженки
- 100-150г сахара
- 100г манки
- 80г кураги
- 0,5 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. куркумы
Приготовление рецепта
Тыкву желательно взять "кувшинчик" - сладкую, оранжевую. У меня такой не оказалось, но, в итоге, тыквенный вкус и аромат все равно хорошо чувствовались.
Очищенную от кожуры и семян тыкву измельчить в блендере (или натереть на терке).
К творогу добавить тыквенное пюре, желтки яиц, йогурт, сахар, манку. Хорошо перемешать.
Белки взбить миксером до крепкой пены.
К творожной массе подмешать порезанную курагу, а также добавить корицу, куркуму.
Аккуратно ввести взбитые белки.
Выложить в форму (если нужно, предварительно смазанную), разровнять.
Выпекать при 180с минут 40, чтобы зарумянилась. Она поднимается, поэтому может потрескаться.
Немного остудить и вынуть из формы.
А теперь - бегом за чайком!
Комментарии к рецепту "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) (14)