Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой
Нежная и вкусная запеканочка: творожная основа с сочными ягодами, покрытая сладкой, кремообразной заливкой. Для меня она оказалась полноценным десертом, да и детки ели с удовольствием!
Ингредиенты рецепта творожной запеканки с ягодами и сметанной заливкой
- 600-700 г творога
- 2 яйца
- 2 ст. л. манной крупы
- 100 г ягод (черная смородина, вишня, черника)
- 1 ч. л. крахмала
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
- сливочное масло для смазки формы
- 300-350 г сметаны
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ст. л. крахмала
Как приготовить творожную запеканку с ягодами, пошаговый рецепт с фото
Творог у меня был домашний, комочками, сметана - 20%. Крахмал я использовала кукурузный (думаю, картофельный тоже отлично подойдет). Ягоды - замороженная черная смородина. Яйца - тоже домашние, поэтому заливка получилась такой желтенькой!
Форму я использовала разъемную, 24 см в диаметре. Запеканка отлично нарезается и держит форму в остывшем виде!!!
Творог, яйца, манку, сахар, ванильный сахар и соль сложить в миску.
Погружным блендером превратить в однородную массу.
Если блендера нет - вилкой размять творог и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
Ягоды я предварительно не размораживаю, просто хорошо промываю под струей горячей воды и оставляю на пару минут в ситечке, чтобы стекли остатки воды.
Подготовленные ягоды посыпать крахмалом и перемешать.
В хорошо смазанную сливочным маслом форму выложить 2/3 творожной массы, разровнять. Посыпать ягодами.
Выложить, равномерно, остатки творога. Отправить запеканку в разогретую до 170с духовку, минут на 25-30.
Для сметанной заливки: яйцо взбить вилкой с сахаром, добавить крахмал и сметану - хорошо перемешать.
Достать из духовки подрумянившуюся запеканку, она стала плотной.
Вылить сверху сметанную заливку и отправить снова в духовку еще на 10-15 минут.
Через указанное время, заливка запеклась. Вот так выглядит готовая запеканочка!
Но, прежде чем вынуть ее из формы и разрезать, ей нужно дать время полностью остыть. Тогда, провести ножом вдоль бортика, снять его, и переложить запеканку на блюдо.
Никаких дополнений к ней не требуется, только чашечка Вашего любимого напитка!
Комментарии к рецепту творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой (49)