"Ножки" два в одном
Эффектная подача картофеля с курицей. Особенно такие "ножки" нравятся детям - ведь они любят все, что на "палочке" :)) Но и взрослые кушают с удовольствием. Готовится все легко и просто, да и продукты самые обычные. Картофельное "тесто" можно также разнообразить грибами (курица с грибами сочетается очень хорошо), а также вашей любимой зеленью.
Ингредиенты рецепта "Ножки" два в одном
- Куриные голени - 7 шт
- Картофель небольшого размера - 6 шт
- Сыр твердый - 80г (либо 40г твердого и 40г моцареллы)
- Любимые приправы
- Соль, перец
- 2 яйца
- Мука и сухари для обваливания
Как приготовить "Ножки" два в одном, пошаговый рецепт с фото
Количество ингредиентов приведено на 7 куриных голеней - именно столько было у меня в пачке. Если не будете подавать к этим голеням какие-то соусы, то можно вместо сыра вложить внутрь кусочек сливочного масла.
Куриные голени обжарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны (до золотистой корочки). Влить в сковороду воду (так чтобы голени были покрыты чуть меньше, чем на половину). Добавить соль, молотый черный перец, ваши любимые приправы (я добавляю сухую смесь трав "Аджика уляпская"), а также 2-3 зубчика чеснока (целиком). Очень будет кстати добавить веточку свежего розмарина. В общем, наша задача потушить голени до полной готовности в душистом, ароматном бульоне (воду по мере необходимости подливать, голени периодически переворачивать). Голени должны стать ооочень мягкими, прям буквально отделяться от кости.
Готовые голени остудить.
Пока тушатся голени, займемся картошкой. Ее надо запечь в фольге до готовности. Настаиваю именно на запекании - совсем другой вкус и аромат нежели, чем у отварного в мундире картофеля (он весь напитан водой). Но если духовки нет, то можно картофель отварить. Плотно завернутый в фольгу картофель отправляем в заранее разогретую до 200С духовку на 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовый картофель слегка остужаем и разминаем в пюре.
Пока картофель теплый, добавляем к нему сыр (40г) и перемешиваем (сыр как раз равномерно расплавится).
Снимаем с косточек куриное мясо. Кожу убираем (нам она не нужна). Косточки освобождаем от хрящей. Если тушили долго, то мясо и хрящи достаточно легко отделяются. Косточки тщательно промыть от остатков мяса и хрящей, в воде они легко отходят.
Куриное мясо очень мелко порубить любым удобным способом. Я это делаю в измельчителе.
Смешать картофель и куриное мясо. Довести до вкуса, добавив соль, черный перец. Можно добавить паприку.
Разделить тесто на одинаковые колобки по количеству косточек.
40г сыра потереть на мелкой тёрке. Далее размять тесто в лепешку, положить горстку натертого сыра (или по кусочку моцареллы), вставить косточку и облепить тесто вокруг косточки.
Если в семье есть детки, то сейчас самое время привлечь их к творчеству. :)) Мой сын с удовольствием лепит эти "ножки" :)
Убираем заготовки в холодильник минимум на 30 минут.
Ну а теперь осталось "ножки" обжарить до аппетитной корочки и подать к столу. В три емкости насыпаем муку, сухари, взбиваем 2 яйца.
Обваливаем "ножку" в муке.
Затем в яйце.
И под конец в сухарях.
Затем снова окунуть в яйцо и снова в сухари. Вот такие красавчики получаются.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем "ножки" до золотистой корочки.
Моей любимой панировки хватило только на четыре голени. Оставшиеся две я обжарила в обычных панировочных сухарях. Выглядят не так красочно и ярко, но вкусно также!
Подавать "ножки" горячими и обязательно в компании овощей и ваших любимых соусов (кетчуп, аджика, майонез, сметана с чесноком,..).
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Ножки" два в одном (7)