Закуска "Битые огурцы"
В том году просто все кафе наперебой предлагали такую закуску с интересным названием "битые огурцы". Название такое получили огурчики из-за того, что их действительно нужно немного "побить" :-)))
Ингредиенты рецепта закуски "Битые огурцы"
- Огурцы свежие 800-1000 грамм
- Зелень кинзы 1 пучок (лучше использовать именно её )
- Соевый соус 5 столовых ложек
- Соль 1 чайная ложка (без горки)
- Зёрна кориандра или молотый кориандр 1 столовая ложка
- Чеснок 3-6 зубчиков чеснока
- Масло растительное или оливковое 3 столовые ложки
- Перец красный острый 1 чайная ложка (можно больше, если любите поострее )
- Смесь перцев 0,5 чайной ложки
Как приготовить закуску "Битые огурцы", пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов.
Огурцы нарезать произвольно, соломкой или брусочками или кружочками. Как Вам нравится.
Сложить огурцы в целлофановый пакет. Можно разделить на 2 пакета, так будет удобнее отбивать и мариновать.
Скалкой или рукояткой ножа начинаем бить огурцы. Не сильно, нам главное. чтобы огурцы дали сок. До кашеобразного состояния не доводить.
Теперь прямо в этот целлофановый пакет добавить масло, чеснок через тёрку, зелень кинзы, соль, смесь перцев, красный перец, соевый соус и зёрна кориандра (слегка растереть между ложками ) или молотый кориандр.
Завязать пакет и потрясти его. Чтобы весь маринад равномерно распределился. Убрать в холодильник для маринования на 2-3 часа.
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту закуска "Битые огурцы" (4)