Клубничные сконы
Скон-разновидность британского хлеба. Изначально сконы готовились круглыми и плоскими, обычно размером с блюдо среднего размера. Они делались из пресного овса и выпекались на сковородке, затем разрезались на треугольной формы куски и подавались к столу. Сегодня многие назвали бы большой круглый хлеб такого рода «лепёшкой», а его кусочки словом скон. Сконы, продаваемые в магазинах, обычно круглые по форме, хотя встречаются и шестиугольные. Приготовленные дома сконы имеют различные формы, включая треугольники, круги и квадраты.
Ингредиенты рецепта клубничных сконов
- Мука пшеничная 220 грамм ( +30-50 грамм на посыпку )
- Масло сливочное 70 грамм
- Сахар 40 грамм ( +10 грамм на посыпку )
- Молоко 120 мл ( +1 столовая ложка молока для смазки )
- Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
- Сода 1/4 чайной ложки
- Соль щепотка
- Клубника свежая или заморозка 150-200 грамм
- Базилик сухой 0,5 чайной ложки
Как приготовить клубничные сконы, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов.
В просеянную муку добавить соль, соду, разрыхлитель, сахар. Всё перемешать.
Добавить холодное сливочное масло и молоко. Замесить мягкое тесто.
В тесто добавить сухой базилик и клубнику нарезанную кубиком. ( 5-6 ягод клубники оставьте для украшения ).
Теперь все ингредиенты хорошо соединить. Тесто из-за сока клубники станет вязким. Окуните руку в муку, соберите тесто в шар, и уберите в холодильник на 1 час.
Пергамент для выпечки присыпать обильно мукой.
Выложить тесто из холодильника на пергамент. Раскатать шар в круг, нож окунуть в муку, и разрезать тесто на сегменты.
Обмазать треугольники молоком, присыпать сахаром, и оформить ягодами клубники.
Ставим сконы в разогретую духовку до 220 градусов на 10 минут, затем убавить температуру до 170 градусов и выпекать 15-20 минут. Сконы остудить и подать к столу.
Приятного чаепития!!!
Комментарии к рецепту клубничные сконы (2)