Жаркое с нудлями
Решила я приготовить вкусное, простое и, в то же время с какой-то изюминкой, блюдо. И выбор мой пал на блюдо украинской кухни - нудли. Итак, что же такое нудли? Это паровые булочки на пресном тесте из кефира, имеют воздушную текстуру и чесночный вкус. Готовятся в дополнение к мясному жаркое. Мясо можно использовать любое на ваш вкус. Блюдо получается сытное и ароматное!
Ингредиенты рецепта жаркого с нудлями
- Мясо (свинина) - 500-600 г
- Картофель - 1 кг
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Помидор - 1 шт
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло- 1 ст. л.
- Петрушка - 1 пучок
- Кефир - 130 мл
- Мука пшеничная - 200 г
- Сода - 1/4 ч. л.
- Соль - 1/3ч. л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Укроп - 1 пучок
- Масло растительное - 1 ст. л.
Как приготовить жаркое с нудлями, пошаговый рецепт с фото
Мелко режем лук.
Режем морковь небольшими кубиками или трем на крупной терке.
В кастрюлю с толстым дном или жаровню наливаем 1 ст. л. растительного масла и нагреваем. Добавляем лук и пассеруем в течение 1-2 минуты. Я добавила немного воды, чтобы лук тушился. Если вы любите, чтобы овощи были жаренные, тогда воду не добавляйте.
Затем добавляем морковь и продолжаем тушить еще 5 минут.
Тем временем режем мясо на кусочки средней величины.
В кастрюлю выкладываем мясо, перемешиваем и тушим при закрытой крышке 20-25 минут.
Пока мясо тушится, режем картофель средними кубиками. Очень мелко резать не нужно, потому что картофель итак разварится.
Добавляем в кастрюлю картофель и перемешиваем. Продолжаем тушить еще 15-20 минут при закрытой крышке.
Пока жаркое готовится приступим к приготовлению нудлей. Для этого в миску наливаем кефир, добавляем соль и соду. Все перемешиваем. Сода вступит в реакцию с кефиром и масса начнет пузыриться и увеличится в объеме.
Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться тугое и эластичное. Тесто необходимо оставить в покое на 10 минут.
Возвращаемся к жаркое. Помидор режем на небольшие кубики и добавляем в кастрюлю. Все перемешиваем. На этом этапе уже можно посолить, поперчить и добавить возможно другие специи по вашему вкусу и все еще раз перемешать.
Добавляем порезанную зелень.
Когда тесто отдохнуло, раскатываем его в тонкий пласт, смазываем растительным маслом. Чеснок измельчаем, укроп мелко нарезаем. На тесто выкладываем чеснок и зелень, распределяя по всей поверхности.
Скручиваем тесто в рулет и нарезаем на кусочки шириной 1-1,5 см.
Укладываем нудли поверх жаркого, можно их как бы немного утопить в жидкости. Накрываем крышкой и доводим до готовности в течение 15 минут. Затем выключаем наше блюдо и даем ему настояться в течение 10 минут.
Вкусное и ароматное блюдо готово! Приглашайте своих родных к столу. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту жаркое с нудлями (16)