Пирог с баклажанами и творогом
Пирог с баклажанами и творогом отлично подойдет на роль основного блюда на ужин, а также в качестве вкусной и сытной закуски на праздничном столе. Пирог получается очень ярким, ароматным и сытным!
Ингредиенты рецепта пирога с баклажанами и творогом
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 200 г
- Яйцо - 1 шт
- Вода - 2 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Творог - 400 г
- Сыр твердый - 200 г
- Сметана - 100 мл
- Яйца - 2 шт
- Баклажан - 1 шт
- Помидор - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Растительное масло 4 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Как приготовить пирог с баклажанами, пошаговый рецепт с фото
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Творог я взяла нежирный - 1,8 %. Но подойдет творог любой жирности. Тесто также можно сделать из цельнозерновой муки, но, к сожалению, оказалось, что она у меня как раз закончилась, поэтому я делала из пшеничной высшего сорта.
Приступаем к приготовлению теста. В миску просеиваем всю муку и режем на кусочки холодное масло. Необходимо смесь перетереть в крошку. Я это делала ножом, но можно это проделать и блендером.
Далее в масляно-мучную смесь добавляем яйцо, соль и холодную воду, и замешиваем эластичное тесто.
Берем разъемную форму (у меня форма 26 см), дно застилаем пергаментной бумагой. Распределяем тесто по дну формы и формируем бортики высотой около 3 см. Тесто накалываем вилкой в нескольких местах. И убираем форму с тестом в холодильник на 40 мин.
Приступим к приготовлению начинки. Баклажаны режем кружочками (я нарезала так, а потом еще разрезала кружочки пополам, поэтому рекомендую сразу резать на половинки). Добавляем рубленный чеснок, соль, перец, растительное масло. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.
Помидор нарезаем полукольцами.
Сыр натираем на терке.
Теперь приступим к творожной начинке. Творог, сметану, яйца, соль хорошо перемешиваем, я это сделала с помощью блендера.
Далее в творожную массу добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем. Теперь можно поставить духовку на подогрев на 180 градусов. И начинаем собирать наш пирог.
Достаем форму с тестом из холодильника и сверху равномерно выкладываем творожно-сырную начинку.
И, наконец, выкладываем баклажаны и помидоры на сырно-творожную массу ребром. Я начала выкладывать их от края формы к середине, чередуя баклажан и помидор. В конце этого процесса у меня осталось немного овощей, я просто их распределила по тем местам, где, как мне показалось, есть свободное место. Т. о. у меня уместились все овощи.
Отправляем пирог в разогретую духовку и выпекаем 60-80 минут при 180 градусах.
После того, как пирог испечется, даем ему немного остыть и подаем на стол!
Его можно есть как горячим, так и холодным. Даже после проведенной ночи в холодильнике пирог остался ароматным и вкусным. Очень рекомендую попробовать этот замечательный рецепт!
Комментарии к рецепту пирог с баклажанами и творогом (10)