Тарталетки с лимонным курдом
Нежный десерт, лимонные тарталетки. Очень вкусные, кисленький лимонный курд в сочетании со сладким кремом безе, создают танец вкусов. Обязательно попробуйте, вы останетесь довольны результатом.
Ингредиенты рецепта тарталеток с лимонным курдом
- Масло сливочное-250гр
- Сахар-50-100гр
- Мука-400-450гр
- Яйцо-2шт
- Крахмал (любой)-50г
- Лимонный сок-60 гр
- Лимонная цедра-с одного лимона 5-6 гр
- Желтки-4шт
- Крахмал-1 ч. л
- Сахар-100гр
- Масло сливочное-80гр
- Щепотка соли
- Белки-4шт
- Сахар-250гр
Как приготовить тарталетки с лимонным кремом, пошаговый рецепт с фото
Тесто:
1. Муку смешиваем с крахмалом и солью.
2. Масло взбить с сахаром или сахарной пудрой.
3. К маслу добавляем яйца по одному, взбиваем.
4. Просеиваем мучно-крахмальную смесь, и быстро замешиваем тесто.
5. Заворачиваем тесто в плёнку и оставляем в холодильник.
6. Тесто разложить в формочки наколоть вилкой, и поставить в морозилку на 10 минут.
Выпекать 20-30 минут при 180 градусах.
Курд:
Смешать все ингредиенты кроме масла в большой мисочке. Поставить на водяную баню и помешивая уварить до загустения.
Снять с огня, добавить масло. Накрыть пищевой плёнкой и остудить.
Крем:
Можно сделать крем по типу Слоеные трубочки с белковым кремом
А можно, просто взбить белки с сахаром.
Сборка:
Тарталетки заполнить курдом, сверху отсадить меренгу.
Отправить в разогретую духовку 140 гр, до зарумянивания.
Остудить, и можно кушать.
Приятного аппетита!!!)))
Комментарии к рецепту тарталетки с лимонным курдом (9)