Пахлава
Для любителей мёда и орехов, это лакомство номер один!!! Моя самая любимая пахлава, наконец-то я нашла Ее рецепт, приготовила, попробовала, и спешу поделится с вами этим безумно вкусным блюдом. Осторожно вызывает зависимость (шутка)!
Ингредиенты рецепта пахлавы
- Сливочное масло-300гр
- Мука пшеничная 600гр
- Сахар-220гр
- Сметана-200гр
- Желтки-4шт
- Сода-1ч л
- Орехи грецкие-800гр
- Сахар-400гр
- Белки яичные-5шт
- 2 желтка.
- Мед
Как приготовить пахлаву, пошаговый рецепт с фото
1. Сахар взбить с желтками добела.
2. Добавить соду в сметану перемешать, и ввести в желтки с сахаром.
3. Сливочное масло растопить, добавить к остальным ингредиентам.
4. Муку просеять и замесить тесто.
Тесто получается жирноватым, больше муки добавлять не нужно!!
5. Из теста сформировать шар и отправить в холодильник на 30-60минут.
Начинка:
1. Орехи мелко порубить ножом, или слегка измельчить блендером.
2. перемешать с сахаром и белками. Белки просто добавить к орехам (взбивать ненужно).
Сборка:
1. тесто разделить на 3 равные части.
2. Раскатать по размеру формы.
3. Выложить 1 слой теста-нанести начинку-положить второй слой теста-выложить начинку-третий слой теста.
Смазать желтком.
4. Обратной стороной ножа наметить пахлаву, выложить орешки (необжареные).
5. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов, до янтарного цвета.
6. Затем достать полить сверху мёдом и отправить в духовку ещё на 10 минут.
В оригинальном рецепте на этом все закончилось. Но мне показалось немного суховатой пахлава, и я развела мёд водой ( 2ст ложечки на стакан воды) и сверху полила пахлаву. Она моментально впитала всю жидкость.
7. Оставить остыть, и разрезать на порционные традиционные кусочки.
Приятного вам аппетита!!!
Комментарии к рецепту пахлава (11)