Свинина с мятой
Довольно-таки трудоемкое, но очень вкусное блюдо из свинины.
Ингредиенты рецепта свинины с мятой
- Свиная шея - 800 гр;
- Горчица;
- Шампиньоны - 300 гр;
- Красный лук - 2 головки;
- Сливки 20% - 250 гр.
- Мята;
- Паприка, соль.
Как приготовить свинину с мятой, пошаговый рецепт с фото
Берем свиную шею, режем на порционные куски, толщиной около 1,5 - 2 см, солим, посыпаем паприкой;
И щедро намазываем какой-нибудь гламурной горчицей :) У меня это была французская.
Ставим на большой огонь и обжариваем до корочки, потом переворачиваем и снова жарим примерно столько же;
Тем временем, моем шампиньоны в воде с мукой. Так они становятся беленькие и чистенькие;
Чистим красный лук, и режем его, вместе с шампиньонами, как вам привычнее;
Обжаренное мясо вынимаем из сковородки и перекладываем в другую посуду, вместе с выделившимся соком;
Слегка обжариваем грибы с луком и вливаем в сковородку стакан воды. Воду можно заменить сухим вином.
Тушим под крышкой несколько минут, потом добавляем в грибы ложку муки. Только немного, очень загустеть не должно! Потом добавляем к грибам с луком наше мясо с соком, в котором оно жарилось и добавляем 100 грамм 20% сливок
Тушим минут 15 и всыпаем мелко порезанную свежую мяту и чеснок;
Потом доливаем в сковородку оставшиеся 100 гр сливок, минут 5 - 7 под крышкой и накладываем в тарелки, обильно поливая мясо подливой и сверху еще немножко мяты.
Приятного аппетита! )
Комментарии к рецепту свинина с мятой (4)