Мамины блины
Я очень люблю блины, а самые вкусные для меня - те, которые готовила моя мама. Совсем недавно среди старых фотографий я нашла этот рецепт и испекла блины такие же, как были у мамы. Они получаются невероятно нежные, тонкие, с хрустящим краешком и, многими любимыми, дырочками.
Рецепт немного затратный, но ожидания того стоят. Из указанного количества получается примерно 50 блинов.
Ингредиенты рецепта маминых блинов
- 1,5л. молока
- 200г. сливочного масла
- 2 яйца
- 300г. муки
- 2ч. л. сахара
- 0,5ч. л. соли
- 0,5ч. л. соды
- 3ст. л. растительного масла
Как приготовить блины на молоке тонкие с дырочками, пошаговый рецепт с фото
Муку для блинов я рекомендую просеять и ни в коем случае не заменять масло маргарином.
1л. молока разогреваем на плите до кипяченого состояния, опускаем брус сливочного масла до растворения.
0,5л. молока, яйца, соль, сахар и соду смешиваем миксером. Добавляем муку, вымешиваем также миксером до однородного состояния. Получается тесто консистенцией как на оладьи.
Горячее молоко с маслом вливаем в тесто, смешиваем миксером, в конце добавляем растительное масло. Тесто готово.
Сковороду смазать кусочком сала или бумажной салфеткой, пропитанной растительным маслом. Делаем это один только раз - перед первым блином. Дальше смазывать сковороду не нужно.
Раскаляем сковороду, в центр наливаем половину половника блинного теста, круговыми движениями сковородой распределяем тесто по всей поверхности.
Переворачиваем блин, когда края теста будут румяными - тогда блин легко поддеть за край и перевернуть на другую сторону для жарки.
Вот они - красавцы, мамины блинчики с моей сковороды. Побалуйте и вы своих близких вкусными блинами с любимыми начинками или вовсе без них.
Приятного вам аппетита!
Комментарии к рецепту мамины блины (27)