Перец фаршированный овощами
Вкусная закуска из овощей, которая может быть как постной так и нет, если добавить сыр. Овощи в начинку можно использовать любые, взяв за основу саму идею.
Ингредиенты рецепта перца фаршированного овощами
- Перец - 1 кг
- морковь - 2шт (крупные)
- лук -2 шт (крупный)
- грибы - 300 гр
- чеснок - 3 зуб
- сыр фета- 100-150 гр
- соль по вкусу
- масло растительное- 3-4 ст. л
- Петрушка - 1 пучок
Как приготовить перец фаршированный овощами, пошаговый рецепт с фото
Перец помыть, разложить на противень и запекать в духовке ~ 20 минут, до мягкости.
Грибы, лук и чеснок нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Грибы обжарить на половине масла 10 минут. Грибы не солить во время жарки.
Снять со сковороды грибы, добавить оставшееся масло и обжарить лук с чесноком.
В обжаренный лук добавить морковь и продолжать обжаривать все вместе под крышкой на медленном огне, до готовности моркови.
Добавить к готовым овощам грибы, все посолить по вкусу, перемешать.
Добавить нарезанную зелень петрушки. Петрушки должно быть много, она придает свежесть.
Перец почистить от шкурки, сделать надрез и аккуратно вынуть из перца семечки. Плодоножку у перца оставить. Посолить перец по вкусу, можно сбрызнуть лимоном.
Заполнить перец сыром фета, затем овощами с грибами, сверху посыпать сыром.
