Запеченный кролик, фаршированный булгуром
Ингредиенты рецепта запеченного кролика фаршированного булгуром
- Кролик - 1,5 -2кг
- вода - 1,5 л
- чеснок - 4 зуб
- корень имбиря - 1,5-2 см
- куркума - 1 ст. л
- тимьян - 2 веточки
- семена укропа - 1 ст. л
- сахар - 2ст. л
- соль - 2 ст. л
- лавровый лист- 2 шт
- булгур -1 стакан
- вода - 2 ст.
- перец сладкий - 1шт
- соль
- масло растительное 2 ст. л
Как приготовить кролика запеченного в духовке, пошаговый рецепт с фото
Приготовить маринад для кролика. В миску добавить все специи, соль, сахар и залить крутым кипятком. Маринад полностью остудить.
Я всегда мариную мясо в маринаде, таким образом мясо хорошо и равномерно маринуется и пропитывается жидкостью и получается очень сочным.
В холодный маринад положить кролика. кролика в маринаде переложить в холодильник и оставить мариноваться 2-3 дня, каждый день поворачивая кролика в маринаде.
Можно, конечно и просто посолить кролика и сразу готовить, но на мой взгляд, из -за маринада мясо сочнее.
Приготовить начинку из булгура
Булгур промыть, залить водой. Довести до кипения, на медленном огне отварить до полного впитывания жидкости.
В готовый булгур добавить соль по вкусу, нарезанный мелким кубиком сладкий перец и растительное масло. Начинку полностью остудить.
Кролика достать из маринада, протереть насухо салфеткой, смазать томатным соусом. Брюшко заполнить начинкой.
Заколоть брюшко зубочистками.
Переложить кролика в форму, смазанную маслом.
Духовку разогреть до t 250 C. Запекать кролика при 250 С 10 минут, затем перевернуть на другую сторону и запекать еще 10 минут. На кролике образуется красивая румяная корочка, благодаря этому кролик не теряет сочность. Снизить t до 170 С и печь кролика 2 часа. Через 30 минут проверьте кролика, если будет необходимость накройте кролика фольгой. Если нет фольги, пекарскую бумагу смочите водой, слегка выжмите и накройте кролика.
Комментарии к рецепту запеченный кролик, фаршированный булгуром (2)