Соус томатный "Ароматный"
Многие блюда с соусом становятся намного вкуснее и интереснее! К тому же, ежедневно баловать себя изысками и сложными в приготовлении блюдами нет времени, но стоит к банальным макаронам или кусочку мяса добавить этого соуса - и обыденное блюдо предстанет в ином свете! Соус, который я предлагаю, готовится быстро (не нужно два часа уваривать помидоры или протирать соус через сито, как предлагают множество рецептов) и может несколько дней храниться в холодильнике. Подходит ко множеству блюд: мясных, рыбных, а также к пасте, а можно захватить с собой баночку на пикник - к шашлыку!
Ингредиенты рецепта томатного соуса
- 5-6 спелых помидор
- 1 луковица
- 2-3 дольки чеснока
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 0,5 - 1 ч. л. тимьяна
- 0,5 - 1 ч. л. смеси прованских или итальянских трав
- зелень базилика, кинзы
- соль, перец
Как приготовить томатный соус, пошаговый рецепт с фото
Помидоры конечно же нужны спелые, сочные, дачные! Масло можно использовать не только оливковое, но и подсолнечное или кукурузное, например. Сушеные травки добавляются в начале тушения, а свежая зелень - в конце. Вообще, зелень подойдет любая, ориентируйтесь на ваш вкус! У меня получилось 500 мл соуса, половину из которого я использовала сразу на ужин, а половину убрала в холодильник.
Помидоры надрезать крестообразно и залить на 3 минуты кипятком. Затем опустить в холодную воду, после чего очистить от шкурки.
Порезать чищенные помидоры на кубики.
Мелко порезать лук и чеснок (можно использовать чеснокодавку).
В сковороде или кастрюле разогреть масло, выложить лук - посолить, поперчить и чуть обжарить до золотистого цвета, на среднем огне. Добавить половину подготовленного чеснока, обжарить еще одну минуту.
Далее помидоры отправить к луку, и на сильном огне протушить 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Масса немого уменьшиться в объеме. Теперь добавляем паприку, тимьян, прованские (итальянские) травы, сахар, перемешиваем и тушим на небольшом огне минут 15.
Зелень кинзы и базилика измельчить (либо Вашу любимую зелень).
Соус стал гуще, завершаем процесс тушения! Добавляем к готовому соусу свежую зелень, оставшийся чеснок, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и выключаем плиту!
Готовый соус имеет насыщенный томатный вкус с ароматом пряных трав и чеснока. Хорош как в теплом, так и в холодном виде! Попробуйте, Вам понравится!
Я добавила свежеприготовленный соус к запеченному мясу.
А также, сдобрила им макароны!
Комментарии к рецепту соус томатный "Ароматный" (18)