Борщ без особых хлопот
Я уже писала как-то, что борщ - одно из самых моих любимых первых блюд! Готовлю его часто и кушаем с удовольствием. На Камеленте есть мой рецепт борща с фасолью и черносливом. Рецепт этот в нашей семье живет уже очень давно, поэтому на другие варианты приготовления борща я просто даже не обращала внимания. Но тут "зацепило" меня на днях в интернете уж такое аппетитное фото любимого супчика, и такой цвет красивый свекольный был, что не удержалась я и залезла посмотреть, как же такой цвет получился (мой борщ темно-красным всегда выходит). Оказалось, что все очень просто!!! Наверняка многие про такой способ приготовления борща знают, поэтому делюсь рецептом с теми, кто тоже фанат борща и тоже до сих пор не знал, что приготовить его можно вот так...
Ингредиенты рецепта борща
- Мясо говядины ~500-600г
- Свекла - 2 шт среднего размера
- Капуста - 200-300г
- Помидоры - 2шт среднего размера
- Картофель - 4 шт небольшого размера
- Морковь - 1шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 3-4 крупных зубчика
- Любимая зелень
- Соль, перец черный, лавровый лист
- Сахар (по вкусу) - возможно не понадобится
Как приготовить борщ без особых хлопот, пошаговый рецепт с фото
Продукты перед вами. Сахар нужно будет использовать только, если были уж очень кислые помидоры и безвкусная свекла. Мне он не понадобился.
Мясо моем, заливаем 3л холодной воды и доводим до кипения. Снимаем шумовкой "пену", уменьшаем огонь. А дальше внимание (!): кладем в кастрюлю к мясу ЦЕЛИКОМ две почищенные свеклы и два помидора. Свекла останется вариться вместе с мясом и как раз одновременно с ним приготовится. Помидоры варим примерно 5 минут. За это время на них должна треснуть кожица, они должны стать мягкими, но не разваливаться.
Вытаскиваем помидорки шумовкой и снимаем с них кожицу.
Пюрируем помидоры обычной толкушкой.
Добавляем потертый на мелкой терке или пропущенный через пресс чеснок. Первая заготовка для борща готова!
Пока варится мясо, режем картофель, шинкуем капусту, трем на крупной терке морковь и мелко режем лук. Через 40 минут варки мяса добавляем в бульон соль, перец, лавровый лист.
Как только будет готово мясо (примерно через 1,5часа) - проверяем ножом на готовность свеклу. Если она уже мягкая, вынимаем ее и мясо. Лавровый лист тоже вынимаем. Если свекла все еще жестковата - оставляйте ее вариться дальше. В кастрюлю с бульоном закладываем лук и морковь. Варим минут 5. И добавляем картофель. Варим все вместе еще 10 минут.
Добавляем капусту и варим до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Пока готовятся овощи, нарезаем тонкой соломкой свеклу и шинкуем любимую зелень. Мясо режем на небольшие кусочки. Ну а теперь осталось к готовой картошке с капустой добавить свеклу, помидоры и мясо. На этом этапе при необходимости добавьте еще соль и, если борщ кислит, то немного сахара (на ваш вкус). Проварить все вместе минут 5. Добавляем зелень, выключаем огонь и оставляем суп еще минут 10 настояться под крышкой.
При подаче посыпать суп свежей зеленью и добавить сметану. Ну и неплохо было бы еще свежий хлебушек подать и тонко нарезанные кусочки сала из морозилки! Но это уже, конечно, по желанию :)) Вот такой вот красивый получается борщик. Приятного вам и вкусного обеда!
Комментарии к рецепту борщ без особых хлопот (23)