Спагетти "Болоньезе"
Думаю многие не раз готовили это блюдо. Но хочу поделится своим вариантом приготовления спагетти "болоньезе". Этот рецепт очень давно мне давал шеф повар.
Ингредиенты рецепта спагетти "Болоньезе"
- Спагетти 1 пачка
- Фарш говяжий 600 грамм
- Лук репчатый 3 головки
- Морковь 2 штуки
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Вино красное сухое 150 мл
- Томаты в собственном соку 400 мл
- Масло для жарки
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Сыр твёрдых сортов
- Сельдерей 2 стебля
Как приготовить спагетти "Болоньезе", пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов для спагетти "болоньезе"
Лук репчатый нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на мелкой тёрке. Стебли сельдерея нарезать мелким кубиком.
По очереди обжариваем овощи. Сначала репчатый лук, затем морковь и сельдерей.
К полуготовым овощам добавить фарш, продолжить обжарить минут 20.
Добавляем чеснок через мелкую тёрку.
Добавляем сухое красное вино. Тушим всё вместе до выпаривания жидкости. Затем добавляем томаты в собственном соку, соль и чёрный перец по вкусу. Даём соусу закипеть, при закипания соуса "болоньезе", должны на соусе быть тяжёлые, густые пузыри. Как только такие пузыри образуются на соусе, то сразу выключайте.
Во время готовки соуса, отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, рассчитывая на человека 150-200 грамм. В тарелку выложить спагетти, сверху соус "болоньезе", и присыпать тёртым сыром.
Приятного аппетита!!!
