Булочки с сахарной корочкой
Нежные, воздушные, мягкие дрожжевые булочки, с хрустящей сахарной корочкой.
Ингредиенты рецепта булочек с сахарной корочкой
- Мука пшеничная 500 грамм
- Дрожжи сухие 15 грамм
- Вода тёплая 125 мл
- Молоко тёплое 125 мл
- Яйцо куриное 1 штука
- Масло сливочное 80 грамм
- Сахар 80 грамм
- Соль 0,5 чайной ложки
- Мука пшеничная 60 грамм
- Сливочное масло 60 грамм
- Сахар 65 грамм
- Краситель пищевой любой цвет (и по желанию )
- Желток 1 яйца для смазки теста
Как приготовить булочки с сахарной корочкой, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов для теста.
Набор продуктов для сахарной корочки.
В тёплой воде и в тёплом молоке развести дрожжи.
Масло сливочное слегка растопить в микроволновой печи.
Добавить к дрожжам масло сливочное, соль, сахар, яйцо.
Добавить просеянную муку.
Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и немного липким.
Накрыть чашу с тестом пищевой плёнкой, и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа.
Пока подходит тесто. Приготовим сахарную корочку. В чаше смешиваем масло сливочное, просеянную муку и сахар. Замесить эластичное тесто.
Добавить пищевой краситель (мне захотелось сделать сахарную корочку жёлтой ).
Хорошо вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник.
Наше тесто подошло.
Смазать руки немного растительным маслом, чтобы к рукам не липло тесто. Формируем из теста небольшие шарики.
Смазать тесто взбитым желтком.
Достать из холодильника сахарное тесто, раскатать его в пласт. При этом стол хорошо присыпать мукой, иначе всё тесто прилипнет к столу.
Вырезаем из теста кружки. Формочкой или стаканом.
Сверху на булочку кладем круглый цветной кружок сахарного теста, слегка придавливая. Оставляем булочки на расстойку. На 30 минут. За это время нагреваем духовку до 180 градусов. После этого выпекаем булочки 20-25 минут.
После выпечки, снять булочки с противня и дать им остыть.
Приятного чаепития!!!
