Творожная запеканка "Зебра"
Нежная творожно-шоколадная запеканка, которая готовится без муки и манки по принципу известного пирога "Зебра". Получается красивый разрез и интересный вкус.
Ингредиенты рецепта творожной запеканки "Зебра"
- 500 г творога
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 100-120 мл молока
- 4 ст. л. кукурузного крахмала (без горки)
- 15 г какао
- 1 ч. л. ванильного сахара
- сливочное масло для смазки формы
Как приготовить творожную запеканку "Зебра", пошаговый рецепт с фото
Продукты желательно брать комнатной температуры. Творог я использовала домашний, сухой и рассыпчатый.
Выпекала запеканку в прямоугольной силиконовой форме для кекса размером 22х10см.
Взвесить тару на весах, обнулить, положить в нее творог, яйца, сахар и ванильный сахар, запомнить массу. Взбить погружным блендером до гладкой однородной массы. Отложить третью часть (у меня вышло 290 г) - это будет шоколадное тесто.
К 2/3 белого теста добавить 3 ст. л. без горки крахмала, тщательно вымешать массу. Это - светлый слой.
К 1/3 отложенной светлой массы добавить какао, 1 ст. л. крахмала и 100 мл молока, тщательно перемешать. Если какао собралось в комочки - пробить погружным блендером. Посмотреть на консистенцию - она должны быть такой же как и у светлой массы, текучей. При необходимости добавить еще 20 мл молока.
Форму для выпечки тщательно смазать сливочным маслом, если сомневаетесь в своей форме - дно и стенки можно проложить полосками пекарской бумаги.
Начинаем формировать запеканку: поочередно выкладываем светлое - темное тесто, примерно по 3 ст. л., закрывая всю поверхность каждым цветом.
Выпекать запеканку в разогретой до 170 с минут 40, серединка в конце выпечки может немного подрагивать, как у чизкейка, она схватится после остывания. Готовую запеканку остудить в форме, затем аккуратно извлечь.
Подавать запеканку со сметаной, сливками, сгущенкой, ягодными соусами. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту творожная запеканка "Зебра" (16)