Свекольник-холодняк с яйцом
Солнце палит просто беспощадно. Хочется чего-то холодненького, не только в плане напитков и десертов. На выручку придёт вот такой свекольник-холодняк.
Ингредиенты рецепта свекольника с яйцом
- Куриная грудка 2 штуки
- Вода 2 литра
- Свёкла 2 штуки (крупная )
- Огурец свежий 1-2 штуки
- Яйцо куриное 3 штуки
- Уксус 9% по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Зелень небольшой пучок
- Вода 3,5 литра
- Сметана или майонез по вкусу (и желанию )
Как приготовить свекольник-холодняк с яйцом, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов
Свёклу очистить от кожуры. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, и поставить варить до готовности.
В это время ставим варить куриные грудки. Можно взять и другое мясо (свинина, говядина ). Только предварительно сварите бульон (если будете варить из другого мяса ), охладите, и уберите сверху остывший жир. Лучше всего поставить бульон в холодильник, так будет проще убрать весь жир. Отварные куриные грудки отложить отдельно на тарелку. А бульон процедить.
Отварную свеклу достать из воды. Дать свекле остыть. Натереть свёклу на крупной тёрке. Отвар из под свеклы не выливайте. Это наша суповая основа.
Процеженный куриный бульон добавляем к отвару из свеклы. Пока горячий курино-свекольный бульон, добавить соль, сахар и уксус по вкусу. У Вас должно быть три вкуса в бульоне, солёный вкус, сладкий вкус и кислый вкус. Всё вместе, очень хорошо дополняют друг друга. Добавить в бульон натёртую свёклу. Оставить остывать свекольник при комнатной температуре. После убрать в холодильник, и хорошо остудить.
Пока охлаждается свекольник. Нарезать мелко зелень.
Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Куриную грудку порезать мелким кубиком.
Отварить куриные яйца. Разрезать на 2 части.
Как охладится свекольник. В тарелку укладываем огурцы, куриную грудку.
Заливаем холодным свекольником. Добавляем сметану, яйцо куриное и зелень.
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту свекольник-холодняк с яйцом (6)