Творожник шоколадный
Творожник в горячем виде, очень похож на пудинг, в холодном виде творожник очень напоминает вкус чизкейка. Творожник имеет приятную лимонную нотку, можно лимон заменить на лайм, вкус будет более выразителен и мягче. Оформить можно фруктами, или просто посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты рецепта творожника шоколадного
- Творог 5-9% 800 грамм
- Сахар 200 грамм
- Сливочное масло 170 грамм (мягкое )
- Сливочное масло (для смазки формы ) 30 грамм
- Шоколад (любой молочный или горький ) 1 плитка
- Яйцо куриное 4 штуки
- Лимон 1 штука
- Манная крупа 1 столовая ложка ( + 1 ложка для посыпки формы )
- Кукурузный крахмал 4 столовые ложки
- Ванилин 1 чайная ложка
- Какао-порошок 4 столовые ложки (не сладкое )
- Крепкое заваренное кофе 2 столовые ложки
- Щепотка соли
- Любые фрукты
- Или какао
- Или сахарная пудра
- Или шоколадная стружка
Как приготовить творожник шоколадный, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов.
У лимона снять цедру. Выдавить из половинки сок лимона.
Творог пробить погружным блендером до творожной, однородной пасты.
Белки отделить от желтков.
В чашу кладём мягкое сливочное масло, добавляем сахар. И всё взбиваем миксером.
Добавляем к масляной смеси желтки, цедру лимона, сок лимона. Ещё раз всё хорошо взбиваем миксером.
К пробитому творогу добавляем крахмал, ванилин, манку и масляную смесь. Массу хорошо перемешать. Можно взбить миксером.
Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкие пики.
Аккуратно частями вводим белки в творожную массу. Мешаем снизу в вверх.
Массу разделить на 2 равные части.
В одну из творожных масс добавляем кофе, какао-порошок и растопленный на водяной бане тёплый шоколад. Массу хорошо перемешиваем. Делим шоколадную массу на 2 части.
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать манкой.
Укладываем на дно формы первую часть шоколадной творожной массы. Столовую ложку смачивать в тёплой воде, чтобы было удобно размазать творожную массу по форме.
Следующий слой, белая творожная масса.
И сверху покрыть второй частью шоколадной творожной массой. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут с функцией конвекции. На дно духовки поставить ёмкость с водой.
Затем уменьшить температуру до 180 градусов, снять с формы фольгу, и выпекать ещё 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Вынуть творожник с духовки. Ещё горячим творожник будет слегка подрагивать, как пудинг. После остывания творожник немного осядет, это нормально.
Оформить тёплый творожник по вашему желанию.
Если будете нарезать творожник горячим, то смочите нож в тёплой воде. При остывании творожник приобретает консистенцию чизкейка.
Заварите себе кофе или фруктовый чай. Включите художественную комедию " Кухня. Последняя битва ". И наслаждайтесь вкусным кусочком творожника под вкусное кино.
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту творожник шоколадный (2)